Galidón
Descifrando el Término «Galidón» en la Restauración
¿Qué es un «Galidón»?
La palabra «Galidón» tiene su origen en el francés y se utiliza en el contexto de la restauración para referirse a una mesa o mueble auxiliar que se emplea en el servicio de un restaurante. Su función principal es proporcionar apoyo en diferentes aspectos del servicio, como el flambeado, trinchado o el corte de alimentos antes de ser servidos en el plato.
Múltiples Funciones del «Galidón»
• Flambeado: En algunas preparaciones culinarias, se utiliza el «Galidón» para llevar a cabo el espectacular proceso de flambeado, que implica el uso de licor inflamable para realzar el sabor de un plato.
• Trinchado: Durante el servicio, el «Galidón» puede utilizarse como superficie de trabajo para el trinchado de carnes o aves, asegurando que se realice de manera adecuada antes de ser presentado al comensal.
• Corte de Alimentos: También se emplea para cortar ciertos alimentos, garantizando que estén listos para ser emplatados de manera profesional y estéticamente agradable.
Importancia en la Restauración
El «Galidón» es un elemento fundamental en la restauración, ya que contribuye a la eficiencia en la preparación y presentación de los platos. Ayuda a mantener un alto estándar de calidad en el servicio, lo que es esencial para brindar una experiencia gastronómica satisfactoria a los comensales.
Conclusión: Apoyo Esencial en la Restauración
En resumen, el término «Galidón» se refiere a una mesa o mueble auxiliar utilizado en la restauración para realizar diversas tareas relacionadas con el servicio de alimentos. Desde el flambeado hasta el trinchado y el corte de alimentos, el «Galidón» es un apoyo esencial que contribuye a la excelencia en la presentación de los platos en los restaurantes.
Conocer Asturias
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